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肉末粉條的做法

炸醬肉絲經驗總結


肉末粉條的做法

主要材料：20克豬肉,150克粉條 。
配料：50克酸白菜 。
調料：5克姜,5克大蒜,10克大蔥,15克料酒,3克鹽,10克醬油,2克味精,1克胡椒粉,1克花椒粉,10克芡粉,25克菜籽油 。
【肉末粉條的做法】制作方法：
1、將粉條折成小段，用溫水浸泡30分鐘 。
2、將豬肉剁成肉末 。
3、將肉末加入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量涼開水拌勻 。
4、鍋中倒入適量菜籽油 ， 待油燒至6-7成熱時，放入拌好的肉末，迅速翻炒2分鐘，起鍋 。
5、再倒入適量油，燒至6-7成熟，放入干辣椒絲、姜絲、蒜末 。
6、加入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉 。
7、最后放入之前起鍋的肉末，放入蔥段、香菜 ， 翻炒一下，起鍋裝盤 。

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