1、看顏色，冬蟲夏草的蟲體外觀呈棕黃色，在蟲和草的結(jié)合部位 ， 大多數(shù)蟲體的顏色會發(fā)生一定程度的變化 。“草”的部分即子座 ， 則呈現(xiàn)枯樹枝的顏色 ， 色澤較深 。
2、看外形，冬蟲夏草由蟲體與蟲頭部生長的真菌子座相連，蟲體似蠶，粗糙，背部有多條橫生的環(huán)形皺紋，接近頭部的環(huán)紋較細(xì) 。冬蟲夏草腹面有足8對，位于蟲體中部的4對非常明顯 。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大 。長可達(dá)4-7厘米，徑約0.3厘米 。優(yōu)質(zhì)的冬蟲夏草蟲體較大 ， 飽滿，子座較短，而且完整沒有斷裂 。
【冬蟲夏草如何挑選 怎么選冬蟲夏草】
3、看斷面，冬蟲夏草蟲體質(zhì)地較脆，易折斷，斷面平坦，內(nèi)心充實(shí)，呈淡黃色 ， 周邊呈深黃色 。子座細(xì)長呈圓柱形 ， 上部膨大，表面有細(xì)密的皺紋，質(zhì)地較柔韌，斷面為類白色，中空 。
4、聞氣味，真正的蟲草稍帶有干燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲夏草特有的味道 。
5、開水泡 ， 真蟲草用開水浸泡后菌座顏色加重為黑褐色，蟲體和菌座緊密相連，不脫落，泡出液體微微腥苦 。
