1、中國優良的筍用主要竹種有長江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、臺灣等地的麻竹和綠竹等 。竹筍一年四季都會有 。
2、中國優良的筍用主要竹種有長江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、臺灣等地的麻竹和綠竹等 。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季 ， 竹筍一年四季都會有 。
3、竹筍以春筍和冬筍的口感最佳 。這兩種筍是按采摘的時間來命名，冬筍是春筍的雛形 ， 是未破土的竹筍，因為大多在農歷十月份出筍，所以稱冬筍 。
4、春筍是指已經破土以后的竹筍，是在立春后出筍，一般在陽歷三月份前后 ， 所以叫春筍 。從肉質上相比，春筍粗纖維較多，口感較粗糙一些；而冬筍更為細嫩 。
【四季都有些什么竹筍 四季出筍的是什么竹子】5、在挑選時，筍節與筍節之間的距離越近越好，顏色越淺口感越嫩，春筍以質地鮮嫩，黃色或白色為佳；冬筍以黃中略顯白的為好 。
