香油是芝麻油嗎小磨香油是芝麻油嗎_生活知道

1、香油是芝麻油。
2、香油，又叫芝麻油、麻油，是中國傳統的調味植物油。
3、香油是從芝麻中榨取的油脂。按制作方法分為小磨香油和機榨香油，機榨香油是在高溫下制取的，其所含的營養成分在高溫高壓下被破壞流失較大，因此機榨香油營養價值相比小磨香油低。小磨香油采用石磨研磨，水代法提油(100 ℃ 以下) ，屬于純物理方法制油，與壓榨法、溶劑法等現代制油工藝相比具有操作溫度低、營養成分及香味物質損失少的優點，產品呈琥珀色、香味濃郁、口感綿長。
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