芝士又名奶酪、干酪，是一種發酵的牛奶制品 。奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種,每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品 。奶酪基本上去除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分 ， 被譽為乳品中的“黃金” 。
【芝士是什么 什么是芝士】
奶酪源自于西亞，是一種自古流傳下來的美食，然而，奶酪的風味卻是在歐洲真正開始醞釀 。到了公元前3世紀 ， 奶酪的制作已經相當成熟 。事實上，人們在古希臘時已奉上奶酪敬拜諸神 。芝士蛋糕就源于古希臘，而在古羅馬時期，奶酪更成為一種表達贊美及愛意的禮物 。奶酪也是中國西北的蒙古族、哈薩克族等游牧民族的傳統食品 。
芝士其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高 ， 近似固體食物 ， 營養價值也因此更加豐富 。
奶酪源自于西亞 ， 是一種自古流傳下來的美食 ， 然而，奶酪的風味卻是在歐洲真正開始醞釀 。到了公元前3世紀，奶酪的制作已經相當成熟 。事實上，人們在古希臘時已奉上奶酪敬拜諸神，芝士蛋糕就源于古希臘，而在古羅馬時期，奶酪更成為一種表達贊美及愛意的禮物 。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲 。
