1、無氧保存法：可以先將要存放的麥子放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)干透，然后將麥子裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(宜裝滿)，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣麥子可以保存較長時間 。
2、花椒防蟲保存法：花椒是一種自然抗氧化物 ， 具有特殊的香味，有驅蟲作用 。具體方法是將20至 30粒花椒放在鍋內，加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火 ， 將盛麥子口袋放 入花椒水中濕透后取出晾干，然后將麥子倒入口袋內 。另用紗布包幾小包花椒 ， 分放在米袋的上、中、底 部 ， 扎緊袋口，將麥子袋放在陰涼通風處，即可防止麥子生蟲 。【麥子古代儲存方法 麥子怎么儲存】
3、草木灰吸濕保存法：在盛米的缸底，鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內，放在缸底部) ， 然后倒入晾干吹透的麥子，并將麥子缸蓋嚴，置于陰涼干燥通風處 ， 即可保存較長時間 。
4、海帶防蟲保存法：干海帶具有很強的吸濕能力并具有殺蟲和抑制霉菌的作用 。保存麥子時，麥子和海帶以100比1的比例混裝，經10天左右取出海帶晾干吹干透，然后再放回米中，這樣反復幾次后即可防 止麥子霉變和生蟲 。
