羊肚菌的清洗方法和用量羊肚菌的清洗方法_生活知道

1、發泡羊肚菌用45度左右的溫水。
【羊肚菌的清洗方法和用量羊肚菌的清洗方法】2、水量要適度，水面剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘后水變成酒紅色，
3、將干的羊肚菌浸泡在約45度的清水里30分鐘，然后羊肚菌完全變軟即可撈起輕輕擠出水分，發蘑菇的酒紅色原湯經沉淀泥砂后要用于燒菜。

4、取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反復2-3次，撈出羊肚菌備用。
5、酒紅色原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然后再沉淀1次，最后保留完全無雜質的原湯。