1、首先準備一粗一細兩個磨刀石、磨刀石固定用具、清水備用 。
【新手磨刀的方法 正確磨刀的方法】2、雙手拿刀，刀刃朝外，刀面與磨刀石保持15度夾角輕按在粗磨刀石上 。
3、然后在刀具和磨刀石上灑上清水，用大臂帶動小臂 ， 保持角度不變 ， 雙手用力帶動道具在磨刀石上做內——外——內——外的往復運動，直到將刀刃在另外一邊全
4、部刀刃邊緣都起毛邊（或飛邊）為止 。
5、翻轉刀面，依相同方法再研磨道具另一面 ， 直到另一邊刀刃又起毛邊 。
6、去毛邊 。換細磨刀石進行再次打磨，這個步驟用力要輕，雖然還會起毛邊，但要小 。多換幾次面來摸磨，角度稍微大些，比如增加3度也可以 。
7、精細化 。將道具繼續研磨，由每面幾十下換面到十幾下再到幾下換面磨 ， 力度越來越輕 ， 直到沒有毛邊，刀變鋒利為止 。
8、檢驗是否磨好 。刀鋒朝上，對著陽光觀察，刀鋒無白色 ， 呈一條黑線狀 ， 就是磨好了 ， 也可以用手刮一下刀鋒，如果感覺刀鋒平滑摩擦指紋，證明磨好了 。
