1、姜母鴨起源于福建泉州，流行于閩南地區，而后傳至中國其它地區如臺灣等乃至海外，是福建一道地方傳統的名小吃 。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效 。美食中的藥膳滋而不膩 ， 溫而不燥 ， 適合于春季食用 。【姜母鴨是哪里的特產品種 姜母鴨是哪里的特產】
2、據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載，姜母鴨原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫吳仲所創，后來流傳至民間，遂成為一款名菜 。熟地、當歸、川芍有補血活血功效，枸杞子有補肝益腎作用，黨參、黃芪有補氣的效果 ， 老鴨可以滋陰降火 。因此，姜母鴨妙就妙在氣血雙補的同時，搭配鴨肉的滋陰降火功效，使得此道藥膳滋而不膩，溫而不燥 。老姜除腥熱身的藥膳效果也是讓人們普遍喜愛的主要原因 。
