1、油封保存花生米是一種獨特的方法 。花生米起鍋晾涼后，立即裝到保存花生米所用的容器里 ， 然后把花生米攤平 ， 倒進芝麻油、橄欖油或是山茶油等植物油，油面剛好沒過花生米即可，然后蓋上給容器蓋上蓋子 。這種方法保存的花生米能很長時間保持酥脆，存放個年把兩年都沒有問題，即使是容器敞口放置也能十天半月保持酥脆，而且，保存的花生米還帶有獨特的油香味，而存過油炸花生米的植物油，以后用來炒菜也別有風味 。需要注意的是：花生米一定要晾涼后方可進行油封保存，能不用花生油，盡量不要用花生油，花生油的保存效果沒有其他植物油好 。
【怎么保存熟花生米 炒熟的花生米怎么保存】
2、用塑料袋盛裝 ， 然后扎緊袋口保存，也是很多人保存油炸花生米常用的方法 ， 這個大家都懂得怎么做 。需要注意的是：一定要用食品級塑料袋，不要用常見的黑色、紅色等塑料背心袋，這一類塑料袋含有對人體有害的物質，這些物質能通過油滲入花生米里；此外 ， 花生米要起鍋晾涼后再裝袋保存；存放時 ， 最好袋口朝下壓著 。
