1、北瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種,完整的北瓜放入冰箱里一般可以存放2～3個月 。
2、北瓜保鮮方法：北瓜喜溫耐熱，屬冷敏性蔬菜，不耐低溫，低于10℃就會發生冷害 。貯藏北瓜的適宜溫度為10-15℃，相對濕度為70％-75％，要求通風良好 。
3、北瓜的含水量較高 ， 嫩瓜及過分成熟的瓜都不宜貯藏 。貯藏的北瓜要求是皮厚、肉厚、質地致密、品質較好，表面皮發亮，布滿蠟質的晚熟大型品種 。
4、九成熟采摘，采收前7-10天 ， 生長田應停止灌水 。在天氣涼爽時用剪刀剪摘(最好選擇早晨進行) ， 留3-5厘米的瓜柄 。
5、搬運時應輕拿輕放 ， 嚴防擦傷、碰傷，嚴防拋落、滾動（振動過大會造成北瓜內部損傷） ， 為入庫貯藏做好準備 。
6、選擇經嚴格挑選、大小一致、無破損的成熟北瓜于庫內堆貯或架貯 。堆貯的北瓜應在庫底墊上干草或草簾 ， 然后在上面擺放北瓜，一般不超過三層，以免壓傷損壞 。
7、架貯北瓜也應在貯存架上先鋪墊干草等柔軟通風材料，然后再將北瓜擺上去，在擺放過程中，應根據北瓜在田間生長時的狀態進行相同的狀態擺放，即田間是橫著生長的，貯藏時也應橫著擺放，切不可錯置 。
【北瓜怎么保存放時間長 老北瓜怎樣長時間存放不壞】8、以便保持瓜瓤原有的重力方向，北瓜剛入庫時應注意加強通風 ， 勤開庫窗，保持室內干燥，這樣可貯藏3-4個月或更長時間 。
