將鍋中加入適量的水，然后將掛面平鋪在篦子上 。在掛面上抹上少許植物油，接著將其放入蒸鍋中蒸2分鐘 。為了避免掛面太干，還可以在表面噴一些水 。這樣一來，噴過水的掛面既不會太干 ， 也不會粘連在一起 。
【干掛面怎么做蒸面條】在蒸掛面的同時，我們可以開始準備其他的食材 。將大肉切成絲，蒜薹去頭并切成段，辣椒也切成段 。
接下來，在炒鍋中倒入適量的大油（如果沒有大油，也可以用植物油代替），燒熱后加入蔥姜炒香 。然后放入切好的肉絲，加入適量的鹽和醬油進行翻炒 。
接著加入蒜薹等青菜繼續翻炒，并倒入適量的水 。此時可以根據個人口味調整咸淡程度 ， 因為需要拌面 ， 所以要比平時炒菜多放些鹽 。等菜快熟時，加入辣椒絲 。最終炒好的菜應該有一定的湯汁 。
此時，掛面也已經蒸好了 ， 關火后將其放入菜鍋中攪拌均勻 。這樣美味的炒掛面就完成了 。
