1、金華火腿是發(fā)酵食品 , 便于攜帶和貯藏 。但消費者買回后要使腿質不變,火腿不能長期放在日光直射、高溫、近火、煤煙飄熏處或潮濕的地方 , 通常應懸掛在室內陰涼通風干燥而清潔的地方 。
【金華火腿怎么保存?可以放冰箱冷凍嗎 金華火腿怎么保存】
2、火腿肉面上的發(fā)酵層,不但不會影響火腿肉質和香味,反而能起防腐、防蟲、防干裂、防污染等保護作用 , 平時不必揩刮,只要在食用前削刮掉即可 。
3、火腿存放時,應在封口處涂上植物油,防止脂肪氧化;再貼上一層食用塑料薄膜,以防蟲侵入 。
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