1、煮前先冷水浸泡至少3小時，黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡至少3小時，因為黑米本身很難煮 ， 所以多泡泡會好煮一些 。泡時間長一點 ， 使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛 。一般生活中人們習慣浸泡一夜，效果更好 。
2、煮粥時減少水量并不斷攪拌 ， 在煮黑米粥時在現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，同時煮的時候也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋 。
【煮黑米易爛的竅門 煮黑米易爛的方法】3、加粳米或其他谷物食材一起煮 ， 建議不要光煮黑米 。鍋里加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時 ， 里面再加一點點粳米，或者其他谷物食材，不僅可以增加黑米粥的營養價值，也會更稠一些 。糯米又叫江米,是家常經常食用的糧食之一 ， 性粘滯，煮粥時常加 。
