1、窖藏：將捆好捆的蘊直立擺放在地勢高燥、通風良好、有陽光和避雨處晾曬 ， 以促使管葉干燥 。每隔15天檢查1次，以防腐爛 。當冬季氣溫下降至o℃時，將蔥捆移入窖內儲藏 。儲藏期間，要定期打開蔥捆檢查，如有發熱腐爛的蔥，應及時剔除，若有發潮現象，可及時通風調節 ， 或將蔥捆搬到日光下攤曬，然后再入窖繼續儲藏 。
【新鮮蔥長久儲存方法 蔥的保存方法介紹】2、溝藏：將蔥捆置通風良好的地方堆放5—7天，使大蔥外表的水分充分陰干 。選擇背陰通風處，挖深30一40厘米、寬50一70厘米的溝，灌飽底墑水，把蔥一捆靠一捆地栽入儲藏溝內 。氣溫降低時上蓋塑料薄膜，以防止雪水進入 。
3、架藏法：在露天或棚、室內 ， 用木桿或鋼材搭成貯藏架 。將采收晾干的大蔥捆成7～10千克的捆 ， 依次堆放在架上，中間留出空隙通風透氣，以防腐爛 。露天架藏，應用塑料薄膜覆蓋防雨霄 。貯藏期間定期開捆檢查，及時剔除發熱變質的植株 。
4、地面貯藏法：在背風處的平地上，鋪3～4厘米厚的沙子，把晾干捆好的大蔥密密碼在沙上，根朝下，寬1～1．5米 。碼好后在四周大蔥根部培15厘米高的沙土 。上覆草簾、塑料薄膜防雨 。
5、微凍貯藏法：在東西向墻北側挖10～20厘米深、1～2米寬的淺溝 。將經晾曬的大蔥擁成7～10千克的捆，豎排存放于溝內 。貯藏初期大蔥捆上部敞開，每周翻動1次，使大蔥葉全部干燥 。天氣寒冷 ， 大蔥白微凍時 ， 給大蔥培土，頂部用草簾蓋住 。
