1、北港毛尖以注冊(cè)商標(biāo)“北港”命名，唐代稱“邕湖茶”，屬黃茶類，產(chǎn)于湖南省岳陽市北港 。在加工技術(shù)中，通過熱悶措施的摧化作用，破壞葉綠素，使不溶性碳水化合物部分轉(zhuǎn)化成可溶性，兒茶素類發(fā)生非酶性氧化和異構(gòu)化作用，其轉(zhuǎn)化產(chǎn)物與蛋白質(zhì)水解的氨基酸結(jié)合，產(chǎn)生新的香味物質(zhì)，達(dá)到茶葉黃化，香味鮮醇回甘 。
2、北港發(fā)源于梅溪，全長(zhǎng)2千米左右，因位于南港之北而得名 。南港、北港匯合于喬湖，湖邊五座塘廟，廟前有一湖，現(xiàn)名楊家湖 ， 也就是淄湖 。岳陽市康王鄉(xiāng)北港繾湖一帶，是現(xiàn)今的北港毛尖產(chǎn)地 。這里氣候溫和，雨量充沛，每初早春清晨 ， 紿湖水面蒸氣冉冉上升，低空繚繞，經(jīng)微風(fēng)吹拂，如輕紗薄霧盡散于北岸的茶園上空 。茶園地勢(shì)平坦，水陸交錯(cuò)，土質(zhì)肥沃，酸度適宜 。
【北港毛尖是什么茶 北港毛尖屬于黃芽茶嗎】3、具有外形芽壯葉肥 ， 毫尖顯露，呈金黃色；內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色橙黃，滋味醇厚，葉底肥嫩黃似朵等特點(diǎn) 。
