1、脆木耳和軟木耳并沒有很大的區別 ， 只是口感上一個比較脆，一個比較軟 。發脆的木耳也是可以吃的 ， 只要是沒有變質 。一般來說，造成木耳軟或者是脆，大部分是產地不同造成的，北方生長的木耳比較肥厚，口感比較肉 ， 而南方出產的則比較?。?口感很脆 。
【脆木耳和軟木耳的區別 脆木耳和軟木耳的區別是什么】2、木耳是日常生活中比較常見的一種食物，買這種食物的時候 ， 要看外形 ， 一般來說，黑木耳的外形也關系著它的品質，但凡符合朵大均勻，耳瓣酥散，稍圈曲，質地輕盈，吸水后膨脹度大的就是品質上等的木耳 。
3、買木耳的時候看質地 ， 木耳應當是質地堅挺有韌性，雖然干度夠干，但是不容易被輕易的捏碎，這樣買回家泡發之后才夠完整，也便于儲存 。
