煮米粥的份量要根據你們的食量來決定，通常來說，煮米粥的米水比例是1:15，也就是一次用100克大米可以熬出四大碗濃稠的米粥 。以下是一些煮粥的竅門：
1、浸泡：在煮粥之前，先將米用冷水浸泡半個小時，這樣可以讓米粒膨脹開 。這樣做的好處是可以省時間 ， 并且在攪動時會順著一個方向轉 ， 熬出的粥會很酥軟，口感好 。
2、開水下鍋：大部分人認為煮粥應該用冷水，但真正的專家卻用開水煮粥 。為什么呢？你可能有過冷水煮粥糊底的經歷吧？用開水煮粥就不會有這個問題，而且比用冷水熬粥更省時間 。
3、火候：先用大火將粥煮開，然后轉小火繼續熬煮約30分鐘 。別小看火候的大小轉換，它會影響到粥的香味 。
【煮粥2人分幾量杯米】4、攪拌：以前我們攪拌粥是為了防止粥糊底，現在用開水煮粥就不會有這個問題了，那為什么還要攪拌呢？其實是為了讓粥變稠，也就是讓每一粒米飽滿而且粘稠 。攪拌的技巧是：用開水煮粥時攪拌幾下 ， 然后蓋上鍋蓋，用小火熬煮20分鐘，再開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，直到粥變得酥稠為止 。
