1、TPT amande混合，用碾磨機磨細，分2-3次加入11g蛋白拌勻 。
2、蛋白11g ， 加入白砂糖，打發至硬性發泡 。
3、糖 水煮至120℃ 。
4、將糖水分數次倒入打發好的蛋白霜內，邊倒邊打 。直到打到蛋白霜光滑挺立 。
【黑芝麻馬卡龍如何做 黑芝麻馬卡龍怎么做好吃】
5、將意式蛋白霜分2-3次與TPT amande混合拌勻，此時面糊滴落成緞帶狀 。
6、裝入裱花袋子 。
7、在高溫烤布下墊上畫好圓圈的紙 ， 擠出約3cm左右的大小 。（此時可預熱烤箱40℃）
8、將擠好的馬卡龍放入烤箱中下層 。烘10-12分之后，觸摸馬卡龍表皮不粘手即可 。
9、直接開啟烤箱140℃，上下火，13-14分鐘，時間過半的時候，開烤箱迅速換個方向 。
10、然后就做好了 。
