6寸古早蛋糕配方_6寸蛋糕配方

6寸古早蛋糕的配方
作為一種傳統的甜點，古早蛋糕在口感和香氣上都有著獨特的魅力。而制作一款6寸的古早蛋糕，可以滿足小型聚會或者家庭用餐的需求。下面是一份簡單的6寸古早蛋糕配方和制作步驟，希望能給您帶來參考。
材料：

蛋黃 3個

細砂糖 60克

低筋面粉 80克

玉米淀粉 20克

牛奶 60毫升

無鹽黃油 40克

香草精適量

蛋白 3個

細砂糖 60克

檸檬汁適量

步驟：

1. 首先，將蛋黃和細砂糖放入一個容器中，攪拌均勻，直到糖完全溶解。

2. 接著，將低筋面粉和玉米淀粉混合在一起，過篩備用。

3. 將牛奶和無鹽黃油放入鍋中加熱，直至黃油完全融化。然后將融化的黃油和香草精倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。

4. 將過篩后的面粉逐漸倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，直到沒有顆粒狀物質。

5. 接下來，將蛋白和細砂糖分別放入兩個干凈的容器中。使用打蛋器將蛋白打至濕性發泡，再加入適量的檸檬汁繼續打至干性發泡。

6. 將打發的蛋白分三次加入面糊中，每次攪拌均勻后再加入下一次，直到所有蛋白完全融入面糊中。

7. 預熱烤箱至180°C 。將面糊倒入6寸蛋糕模具中，入烤箱中層烤約30分鐘，或直到插入牙簽不沾糊即可。

8. 蛋糕烤熟后取出，在冷卻架上放涼。食用前可以根據個人口味加入奶油、水果或其他配料進行裝飾。

溫馨提示：
【6寸古早蛋糕配方】在制作過程中，一定要注意蛋白和容器的干凈與干燥，否則會影響蛋白的打發程度。此外，烤箱溫度與時間需根據個體烤箱酌情調整。最后，為了保持蛋糕的濕潤和口感，在放置過程中建議用保鮮膜或者擦拭保持蛋糕的表面不受空氣流通。

6寸古早蛋糕配方