1、干黃豆500克、清水3000克、內酯10克 。
2、方法：準備500克干黃豆用清水泡發8-10小時 。
3、將泡好的黃豆用清水洗凈，加3000克清水，用原汁機磨成濃豆漿 ， 磨好的豆漿過濾后待用 。
【嫩豆腐制作的方法 怎么做嫩豆腐】4、把豆漿上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋 。然后將煮好的豆漿撇去浮末，關火 。
5、將內酯放入容器，加少許清水調勻，豆漿溫度降至80-90度，沖入裝內酯的容器中 ， 攪拌2圈 。并靜置15分鐘后，凝固完成 。
6、豆腐盒里墊上細紗布，把所有凝固的內酯豆腐都裝入盒中 。蓋上蓋子，不用加壓，靜置1-2小時 。靜置完成后，取出豆腐即可烹飪各式菜肴 。
7、豆漿煮好后不要直接沖入裝內酯的容器，待豆漿溫度降到80-90度再沖入，沖入后只需要攪拌2圈，切記不可多攪，在豆腐模里靜置1-2小時后嫩豆腐就做好了 。
