生粉是中餐中經常用來勾芡的食用淀粉，一般是馬鈴薯粉或玉米粉 。生粉的用途很廣 ， 除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，也常用來作為軟化肉質的腌肉料之一，可以作為炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅等 。
生粉可以從玉米、綠豆、土豆、紅薯中提煉淀粉制成，生粉的品類很多，有玉米生粉、綠豆生粉、土豆生粉等，不同的生粉品質和口感都不同 。玉米生粉是當前性價比最高 ， 并且且口感最細膩的生粉之一 。適用性最廣的是玉米生粉 。玉米生粉可以用來做涼粉，口感細膩爽滑，這是土豆生粉所不能媲美的 。玉米生粉用來做菜品勾芡，并且完全不用擔心質變，美味又可口 。
【生粉是什么粉 生粉是什么】
生粉不僅能為食材提鮮美味 ， 還能通過人體最終轉化為葡萄糖，有利于身體吸收 。高膽固醇、便秘的人吃了對身體也十分有利 。生粉有著細滑的口感，老少皆宜 。
