1、找個小錘子直接把殼砸開即可 。
2、杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷 。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸 。
3、杏仁果長在短距（short spur）上 ， 具有未成熟的外觀 。當果實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞 ， 外殼為堅硬的木質 。杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮 。核仁含有20%的蛋白質，不含淀粉，磨碎、加壓后 ， 榨出的油脂 ， 大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色 ， 雖然沒有香味，但具有軟化皮膚和美容的功效 。
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