1、冷藏保存，把扁豆冷藏保存是最簡單的一種方式，也是最普遍的一種保存方法，只要把扁豆清洗干凈，然后把水分瀝干裝進保鮮袋封好口 ， 這里一定要注意口一定要密封好 ， 如果不密封的話，那么容易跟空氣結合，那就會出現氧化，容易變質 。把它密封好以后放到冰箱冷藏可以保存一個星期以上，它不會發生任何的變化 。
2、冷凍保存，如果購買回來的扁豆太多，短期內吃不完，放到冰箱中冷藏，又不放心的話，那么你可以選擇把它冷凍起來保存，用冷凍的方式來保存扁豆的話，儲存的時間是非常長的，可以把扁豆放在保鮮袋中跟上面說的一樣，把口一定要密封起來，然后放到冰箱冷凍柜里面進行冷凍 。一般用冷凍的方式可以保存幾個月以上，都沒有什么問題，但是它的口感上會發生一些變化，因為放的時間長了，沒有新鮮的扁豆口味那么純正了 。
【扁豆的保存方法有哪些 扁豆的保存方法】3、晾干保存，把扁豆晾干了以后保存的這種保存方法也是值得推薦的 。把購買回來的扁豆先在清水中清洗干凈 ， 然后在沸水中焯一下水 。焯過水后的扁豆放到碗里面先把水分瀝干 ， 然后再放到陽光下暴曬 ， 將它曬干，曬干了以后保存起來可以放很久很久，但是它的口味跟新鮮的扁豆口味是很不一樣的，這又是另外一種風味了 ， 營養價值方面也會降低一些，但是它的品質不會發生什么變化 。
