做葡萄酒葡萄要剝皮嗎葡萄泡酒要剝皮嗎_生活知道

1、不需要剝皮。
2、一是因為葡萄含有的花青素、維生素C、膳食纖維等營養成分在表皮中較多，剝皮反而會降低葡萄酒的營養價值；二是葡萄表皮的顏色是葡萄酒顏色形成的來源，如果剝皮泡酒，其果酒顏色不好看；三是葡萄泡酒所需的葡萄較多，如每一個都要剝皮操作，不僅操作過程中加大了勞動力，還增加了細菌入侵的風險，因此葡萄不剝皮泡酒更方便，也更營養好喝。
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