【如何挑選武昌魚 怎樣挑選武昌魚】1、觀察武昌魚的鰓絲，優質的武昌魚鰓絲呈現鮮紅色，而且紋理特別清晰，整體看著較為流暢，表面粘液為透明狀 。
2、聞味道 ， 在選購武昌魚時，我們應注意聞它的味道，質量好的武昌魚只有一股土腥味，而不新鮮的武昌魚則會有異味 。
3、看彈性，用手指按壓武昌魚表面，新鮮的武昌魚表面肌肉非常有彈性，按壓變形之后很快就能恢復原狀，不新鮮的武昌魚則不能 。
4、觀察腹部 ， 觀察魚腹部的目的主要是為了判斷武昌魚的新鮮程度，新鮮的武昌魚腹部沒有異樣，而變質的武昌魚腹部就會膨脹 。
5、觀察眼球，真正的武昌魚眼球非常飽滿，而且凸出感強烈，能夠直觀的觀察到其眼角膜，優質的武昌魚眼角膜非常透亮且富有彈性 。
6、觀察顏色，武昌魚背部顏色呈現為青灰色，而它兩側的顏色則為銀灰色 ， 至于武昌魚的腹部多為銀白色，注意觀察這三個部位有無變色 ， 若有變色就不要購買 。
7、觀察武昌魚的魚鰭 ， 武昌魚的背鰭有硬刺，而且背鰭上的硬刺非常扎手，且比較長；武昌魚的胸鰭較短，購買時可以注意觀察這一點 。
