什么是玉米粉什么是玉米粉,玉米羹.玉米糊_生活知道

【什么是玉米粉什么是玉米粉,玉米羹.玉米糊】1、玉米粉是將玉米去除麩皮磨成粉，又稱玉米面，里面包含除玉米皮之外的所有成分：如蛋白質，淀粉，脂肪，維生素，礦物質等等，類似于小麥對應的面粉。常被用作布丁等食品的凝固劑。

2、市面一般的現成布丁預拌材料（pudding mixes）都含有玉米粉。利用雙層蒸鍋（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡單的玉米粉布丁。玉米粉也在中國菜和法國菜里被用作增稠劑。除此之外玉米粉還有多種吃法。