雞蛋皮怎么攤攤雞蛋皮的技巧_生活知道

【雞蛋皮怎么攤攤雞蛋皮的技巧】1、食材：雞蛋1個，醋半湯匙，鹽2g ，淀粉半湯匙。
2、將全部輔料倒入碗中攪均勻。
3、雞蛋磕入輔料碗中，用筷子使勁攪打均勻。

4、鍋中放少許油，濕潤過低即可，待油溫8成熱時，先從鍋的中心然后外緣加入雞蛋液，然后快速搖晃鍋，把雞蛋攤均勻，立刻關(guān)火，靜止5分鐘后，再開火，1分鐘后關(guān)火，全程不要蓋鍋蓋，5分鐘后，蛋皮外緣會翹起，用筷子仔細(xì)蹺起，然后用手慢慢揭起即可。