1、食材：鵝蛋500克 ， 蔥1根，老抽20克，生抽20克，白糖50克，油1克 ， 姜三片，蒜子三顆 ， 鹽5克 。
2、鵝蛋帶殼冷水進鍋，煮開后改小火繼續燜煮十五小時 。
3、鵝蛋迅速出鍋，用冷水浸泡 ， 冷后剝殼 。
4、腌制，放老抽均勻涂在表面，放置二十分鐘 ， 期間隔三四分鐘翻滾一次，以便上色更均勻 。
5、少許植物油 ， 爆炒姜蒜，倒入鵝蛋，翻炒一分鐘 ， 放水500克，蔥段下鍋，放下鹽、生抽 ， 白糖 ， 鹵料包開始鹵煮，猛火燒開后改慢火 。
6、鹵料包準備：八角三個，桂皮一小片 ， 小茴香1克，陳皮三分一個，用紗布包好，放進鍋里和鵝蛋一起鹵煮 。
【煮熟的鵝蛋怎么做好吃 煮鵝蛋怎么做好吃】7、一直煮至水干（至少半小時，不夠時間可以再適當加水繼續煮） ， 翻炒收汁，出鍋即可 。
