1、把干貨魚皮放入清水中浸泡一夜，使其回軟 。
2、取一個不銹鋼煲桶 ， 放入清水和魚皮，置火眼上用中火燒開 ， 待開后2分鐘熄火，加蓋燜至水冷 。
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3、取出魚皮，用刀刮去表面余沙、黑皮和腐皮，然后用清水沖漂2個小時 。
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