1、原料：小麥粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克、油15毫升，多用鍋 。
2、碗里倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克用筷子攪拌成絮狀，再加入15毫升植物油，加入油和面可以使烙出的餅更柔軟 。
【發面餅怎么做又軟又香 發面餅怎么做】3、用手揉成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜發酵至兩倍大（發酵時間和放酵母的多少和環境溫度的不同而不同 ， 酵母放得多，環境溫度高就發酵得越快，夏天一般需要發酵半小時左右 。發酵完成后可以用手指戳面團 ， 面團不回縮不塌陷則說明面團發酵得非常成功，如果面團回縮，則說明面團不夠松弛，要繼續靜置） 。
4、面團發酵好后用手揉搓排氣 。將面團搟成長方形面皮 ， 表面刷上油 。
5、根據個人口味均勻地撒上五香粉、鹽和黑芝麻粉 。
6、兩邊向中間疊起（如果鍋小可以切成段，多分成幾份） 。再刷上油后撒五香粉、鹽、黑芝麻粉 。卷起后將面團從外向內收口包起 。再按扁，用搟面杖搟成大餅 。
7、多用鍋充分預熱后 ， 加入植物油加熱至產生油紋，放入大餅后餅面刷上一層油 。
8、煎至兩面金黃即可，這樣做出的五香發面餅松軟可口，充滿麥香和發酵香味，搭配一杯豆漿就是一份營養又美味的早餐！
