1、鹽漬法：買回的魚迅速去鱗、去掉魚鰓和內臟，因為魚鰓是魚呼吸濾水的通路，腮絲極易沾染外界的細菌 ， 且腮部接近內臟 ， 存有大量的污水和粘液；內臟是魚的胃腸 ， 是食物聚集的地方 ， 特別是胃腸系統往往殘留很多的穢物 。魚死后 ， 這些部位的細菌會迅速繁殖，逐漸遍及全身，加速魚體腐敗變質，因此我們要迅速去掉魚鰓和內臟，切斷它滋生細菌的途徑 ， 然后放到10%的鹽水中浸泡30分鐘，徹底消毒殺菌，最后用保鮮袋或保鮮盒把處理好的魚裝起來，放到冰箱冷凍室冷凍 ， 這樣就可以使魚一直處于新鮮狀態 ， 隨吃隨取就可以了，解凍后 ， 味道和活魚一樣的鮮 。【草魚怎樣儲存的最好方法 草魚如何儲存的最好方法】
2、芥末法：說到芥末，大家可能并不陌生，很多人都見識過它那“沖鼻”的辣味，但是它不僅僅是一種調味品，它還是一種保鮮劑 ， 買回的鮮魚，徹底處理干凈，刮去魚鱗、去掉魚鰓和內臟，然后把它的表面和內部均勻的涂上一層芥末粉，然后把保鮮袋或保鮮盒里也撒上一些，把處理好的魚放到里面，放到冰箱冷凍室冷凍，這樣就可以使魚一直處于新鮮狀態 ， 隨吃隨取就可以了，解凍后，味道也會和活魚一樣的鮮 。
