蘆筍清理方法蘆筍怎么處理_生活知道

1、去掉靠近根部硬的部分。
2、小刀去掉莖上的鱗片。
3、在偏頭部的莖上用小刀刻一圈刀痕。
4、用刀從刻痕開始，輕輕削去外層皮。
5、下刀真的要很輕啊，不要手勁太大一刀下去一層肉沒了。
【蘆筍清理方法蘆筍怎么處理】
6、削完之后還是綠的。
7、用削皮器削第二遍。
8、還是從那一圈刀印開始，這一次要把蘆筍擺在菜板的邊緣，方便一只手削，另一只手旋轉蘆筍。
9、這一遍削完，才出現莖部真正的顏色。吃的部分沒有被浪費。
10、中餐里面的蘆筍常常把所有莖上的鱗片都去掉，改個斜刀就可以炒菜了。