紅曲風魚的腌制方法和步驟紅曲風魚的腌制方法_生活知道

1、主料：草魚500g 。
【紅曲風魚的腌制方法和步驟紅曲風魚的腌制方法】2、調料：食鹽適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、紅曲粉適量、辣椒粉適量。
3、蒜頭和生姜剁碎。

4、新鮮草魚切塊用鹽巴腌制12小時后用清水洗一遍，放入剁碎色蒜頭和生姜。
5、放入紅曲粉。
6、調入米酒。
7、放入辣椒粉。
8、一起攪拌均勻后放入蒸籠。
9、上鍋蒸20-30分鐘。
10、隨時可以吃了。