1、材料：五花肉300克 。
2、輔材：生抽、老抽、食鹽、蔥、姜、八角、香葉、料酒、冰糖各適量 。
3、紅燒肉洗干凈，切成一塊一塊 。
4、起鍋加熱，不要放油，我們將五花肉帶皮的一面放在鍋底，加熱 。
5、待豬皮表面毛燙沒之后，拿出來 ， 用刀再刮一遍，主要還是把豬皮表面剔除干凈 。
6、剔除干凈后 ， 我們鍋中加清水，將豬肉放進去，再放些蔥、姜、料酒去腥 。
7、煮至15分鐘左右，撈出涼一涼 。
8、將五花肉切成薄片 。
9、切好之后，起鍋加熱，將肉一片片放進去煎 。
10、煎肉時 ， 用中小火就行，要煎至兩面金黃，煎好之后，撈出 。
11、再次起鍋加熱，放入一些冰糖熬制 。
12、將冰糖徹底融化 ， 熬制棕紅色即可 。
13、隨之，將煎好的五花肉倒入翻炒均勻，再煸個幾十秒 。
14、然后倒入清水、生抽、老抽、食鹽、蔥姜、八角、香葉等 。
15、燒開后，轉中火煮 ， 大約40分鐘 。
16、時間到，用筷子試試五花肉是否可以輕松戳透，可以的話，就挑出配料，大火收汁 。
【燒肉怎么做好吃又嫩又簡單 怎樣燒肉比較嫩】17、收汁完成后 ， 盛出即可享用 。
