帶殼生蠔一般水開之后蒸7-10分鐘才熟 。一般開殼了的生蠔，只需要在水開之后蒸3-5分鐘即可 。而帶殼未打開的生蠔，它的外殼是比較厚的，熱量傳導到內部需要一定時間 ， 再加上生蠔中可能會有寄生蟲、病菌等 ， 因此最好蒸7-10分鐘，既能夠殺死病菌、又能夠保持生蠔的鮮嫩口感 。優質的生蠔，蒸好后就會自動開口 。
蒸生蠔之前要讓生蠔吐出泥沙 。買生蠔時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒 。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底 ， 最后將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多 。
生蠔一般指牡蠣 ， 俗稱海蠣子，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目 。它是世界上第一大養殖貝類，目前已發現有100多種，全世界沿海各國幾乎都有生產 。我國擁有豐富的牡蠣資源，其主要產地為福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江等地 。
【帶殼生蠔蒸多久才熟 帶殼生蠔蒸多長時間】牡蠣一般分布在潮間帶和潮下帶水深不超過10米的范圍內，以殼粘著在其他物體上而行固著 。主要依靠海洋中的微型海藻和有機碎屑為食 。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富，而且具有獨特的藥用價值 ， 是一種營養價值很高的海產珍品 。
