1、新鮮的海鰻魚應該放進冰箱里冷凍保存，注意在存放之前，要用保鮮膜包裹好，避免海鰻魚在冰箱內串味 。雖然是新鮮的海鰻魚 ， 但也不要保存太久，盡快吃完為宜 。
2、新鮮的海鰻魚放進冰箱冷藏48個小時是沒有問題的 ， 但是不可以存放太久，不然海鰻魚就會出現變質的情況 。一般來說 ， 不管是新鮮的海鰻魚，還是做熟的海鰻魚 ， 都應該用保鮮膜包裹密封好，然后置入冰箱內保存 。
【新鮮海鰻魚的保存方法 新鮮海鰻魚的保存方法視頻】
3、若要長期保存，需要將魚體處理干凈后，用塑料袋包裹好后，放入冷凍室保存 。冷凍過的海鰻魚 ， 下次在食用之前 ， 必須經過解凍步驟 。解凍的方法有很多，通常都是放在常溫下自然解凍，或者是將冷凍海鰻魚以流動的水解凍，這種方法比較快速 ， 約15分鐘 。
4、冷凍過的海鰻魚是可以放在冰箱冷藏室解凍的，但需要在烹飪的前一天就要將海鰻魚放進冰箱冷藏層 。保存過一段時間的海鰻魚，在下次食用前，要觀察海鰻魚是否已經變質，如果有難聞的異味，則說明海鰻魚可能腐壞了，不建議再繼續食用 。
