1、方法一：適用整塊肉 。接半盆水，在水中加入一些醋 。把肉放在水里 ， 30分鐘便可讓肉完全解凍 。
【肉快速解凍小妙招 肉快速解凍怎么解】2、要訣：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋 。
3、方法二：適用肉餡 。拿出一個袋子 ， 將還沒有凍上的肉餡裝進袋子中，將袋子放平，把肉餡按成一個扁平的薄片 。
4、解凍時 ， 將袋子拿到水龍頭下面 ， 用很小的水流沖 ， 邊沖邊用手抹掉袋子上的冰，兩側都要沖到，但盡量不要讓水進入袋子中，前后捏一捏，肉餡幾下就軟了 。
5、把肉餡從袋子中取出，放入碗里，很容易掰成小塊兒 。拌上料酒、鹽、雞精、醬油等炒菜時要用的調味料 ， 攪拌幾下，肉餡就能完全化開 。
6、原理：快速化凍肉餡的秘密就在于把肉餡壓成一個平面再凍，這樣不會凍出硬心，化的時候受熱面積也大，大約10分鐘左右就能全部搞定了 。
