8小時速發海參發泡方法 速泡海參如何泡發

8小時速發海參發泡方法 速泡海參如何泡發

1、準備一個潔凈無油的容器 , 純凈水倒入到容器中,將純淡干海參放入水量充足容器中 , 更具觀察水質每隔6-8小時換一次水,堅持48小時,(48小時后進行海參挑選,要是硬度還很強的,可以繼續留下進行多泡一天時間,)全過程不接觸帶有油漬和化學的物體 。
2、對經過48小時泡完后挑選出來的海參開始清洗,用剪子,從海參腹部的一個刀口,用剪子從海參的刀口剪到海參的頭部 , 然后再從刀口剪到海參的尾部,要剪掉海參的沙嘴也就是海參的牙齒 。海參的白色牙一定要清理干凈,要不然會影響海參的口感,清洗完海參內部的沙 。
【8小時速發海參發泡方法 速泡海參如何泡發】

3、海參蒸煮,將清洗干凈的海參放在潔凈無油的鍋里加入純凈水,水盡量要多些,中火煮開后轉小火再煮20-40分鐘,水要盡量控制在90度以下,以為多保留海參營養,熄火后不要開蓋,把海參留在鍋里直至自然涼透,揀出煮軟的海參 , 把硬海參或者還有硬芯的海參留在鍋里 , 繼續煮,直至海參煮軟煮透 。(用夾子夾住中間海參兩頭自然下垂為準,要保持軟硬適中)

4、冰水泡發 , 煮好的海參放入干凈的容器中 , 放入足夠的純凈水,再加入冰塊開始泡發海參 , 然后將海參放入冰箱的保鮮層 , 每天換水2到3次,大約經過2-3天時間海參就泡發好了,在2天后可以再進行挑選,要是硬度感覺還可以泡發,就留下繼續發泡一天,最后可以直接拿來食用了 。
5、儲存海參 泡好的海參瀝干水,吸干水分 , 然后放入冰箱的冷凍層速凍即可,每次使用,溫水3分鐘泡開 , 再換開水3分鐘兩次,即可食用 。

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