1、先要清除稻谷內的雜質，稻谷收獲后一般都含有糠灰、稗粒和癟粒等，這些雜質含水量大、吸濕性強 ， 使糧堆孔隙度變小，內部濕熱易積聚不易散發 ， 病菌害蟲易感染繁殖 。所以，應先采用過篩等方法清除這些雜質，把含雜量降低到0.5%以下 。
2、晾曬或者烘干降低含水量，稻谷除雜以后，應立即通過晾曬、抽風、烘干等方法干燥降水，使之達到安全貯存水分以下 。稻谷的安全貯藏水分根據品種的不同略有區別，秈稻 ， 粳稻，糯稻一般分別為15%、14%、13% 。
【谷穗保存方法 谷穗保質期】3、低溫和低濕儲存，稻谷堆積導熱性不良，可利用秋涼以后氣溫漸低的有利時機 ， 打開倉房門窗、容器口通風降溫 ， 并進行壓蓋密封，實行低溫、低氧貯藏，增強貯藏穩定性 。
