豌豆粉和豌豆淀粉有什么不同豌豆淀粉和淀粉的區別_淀粉

【豌豆粉和豌豆淀粉有什么不同豌豆淀粉和淀粉的區別】1、有區別，豌豆粉是食材，豌豆芡粉是淀粉，勾芡用的。豌豆粉是昆明市傳統的漢族小吃。是云南人十分喜愛的雜糧制品。淀粉乃烹調時勾芡用的粉，又叫芡粉。

2、豌豆粉是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發后，摻水磨成漿，經過濾、熬煮成糊，冷卻后凝回而成。質地細膩滑嫩，色澤姜黃，口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形后烹調可熱吃或涼吃。
3、豌豆淀粉是從豌豆粉里提取出來的淀粉，沒有特別的味道。淀粉主要有馬鈴薯粉、綠豆淀粉、麥類淀粉、菱角粉、藕粉等。