1、材料：螃蟹500克、玉蘭片200克、香菜5克、味精3克、雞蛋清3個、紹酒100毫升、精鹽5克、白糖25克、姜蔥油5克、水淀粉20克、蟹斗（蟹貝殼）兩個、食用油100毫升 。
2、用刷子將蟹斗、蟹腹、蟹爪洗干凈 ， 扒開蟹殼去掉蟹腮，蟹嘴，蟹胃，蟹腸 ， 蟹尾，因為這里都是細菌最多的地方 。
3、將洗好的蟹肉剁成八塊，用蟹鉗將蟹爪，蟹敖夾酥，放入容器中，加調料 。
4、將蟹肉和調料攪拌均勻，上微波爐蒸3分鐘 。
5、切玉蘭片10片左右，將微波爐里蒸螃蟹時滲出的蟹汁倒出，把蟹汁里加入蛋清液150毫升、水淀粉20克、放入玉蘭片攪勻后放入蟹斗中再盛入盤，放入微波爐中，中火微波3分鐘 。
【怎么用微波爐做螃蟹 微波爐做螃蟹的方法】6、取出蟹斗，這時把蟹肉放入 ， 盤上擺好蟹爪 ， 布好小花陪襯即成 。
