1、牛心菜其葉片寬大，無毛，具蠟粉，球葉脆嫩、微甜無異味，鮮食爽口，其色澤嫩綠，開胃健脾，是一道極其上乘的佳肴 。
【三種人不宜吃卷心菜 牛心菜和包菜的區別】2、牛心菜 ， 書名結球甘藍，是一種抗性強、易栽培的穩產高產蔬菜 。牛心菜是2年生蔬菜，一般栽培面積大，供應期長 。牛心菜含有豐富的鐵、鈣等微量元素，深受廣大消費者的喜愛 。
3、甘藍拿上手后感覺比較沉，甘藍的水分比較足，結構緊湊，吃起來的口感會更好 。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色 。基生葉質厚，層層包裹成球狀體 ， 扁球形，乳白色或淡綠色 。
4、甘藍菜富含甲硫丁氨酸，常見于甘藍菜、萵苣、苜蓿芽 。等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的愈合 。
