1、選苗：選擇大頭、少瓣、抽薹力弱、休眠期長、蒜頭重50g以上的品種，生產蒜薹則選擇抽薹早、薹粗長的品種，在每年的9月下旬至10月上旬播種 。
【大蒜怎么種植 大蒜種植方法】2、播種：選擇土壤疏松、地勢一燥平坦，排灌方便、富含有機質的肥沃的保肥水能力強的砂壤地塊進行栽培 。播種前要求深耕、精細整地 ， 深翻土壤30~40cm，整平土壤作畦，畦寬3m，且播種前，撒施基肥 。規模化栽培時，播種一般適宜深度為3~4cm，密度為行距16~18cm，株距8~12cm左右，667㎡栽4萬株上下 。
3、田間管理追肥：幼苗期：每667㎡施入復合肥15~20kg以補充底肥不足 。花莖伸長期：每667㎡追肥復合肥15~20kg ， 確保養分充足 ， 促使其旺盛生長 。蒜頭膨大期：蒜薹收獲后，蒜頭收獲前結合灌水每667㎡追施大蒜專用復合肥10~5kg，以確保豐富的養分促進蒜頭膨大 。
4、澆水：大蒜播種后，保持土壤水分充足、且不積水 ， 確保出苗整齊 。幼苗期 ， 根據土質灌水1~2次 ， 促進根系發育，培育壯苗增強幼苗抗寒性 。花芽、鱗芽分化期，及時澆返青水 。蒜薹伸長期，加強肥水管理，要連續澆水，保證畦面不干，以水促薹促進葉片生長 ， 蒜薹采收前2~3d停止澆水 ， 增加韌性 ， 以利采薹貯運 。蒜頭膨大期，在蒜薹收獲后澆水 ， 保持畦面不干 ， 忌曝曬，防蒜頭灼傷，直到收獲前5d停止灌水，促進葉部的同化物質加速向蒜頭轉運 。
