1、保鮮法：在陰涼靠墻的地方挖一個20厘米深的平底坑，鋪3.3厘米厚的沙子，坑的四周用磚圍住 。先向池內倒6-7厘米深的水，待水滲下，將蔥放入池內，每隔3-4天從池的四角內澆適量水 ， 可保鮮1個月左右 。
2、假植貯藏法：在院內或地里挖個淺平底坑 ， 將收獲的大蔥，除去傷、病株，捆成小捆放入在坑中，將土埋在蔥根和蔥白部分 。埋好后大水澆灌 ， 增加土壤溫度，促進萌發新根，減緩蔥葉干枯，延長保鮮時間，可儲存1個月左右 。
【大蔥放在土里保存 大蔥埋在土里的儲存方法】
3、溝藏法：將蔥捆置通風良好的地方堆放5-7天，使大蔥外表的水分充分陰干 。選擇背陰通風處，挖深30-40厘米、寬50-70厘米的溝，灌飽底墑水，把蔥一捆靠一捆地栽入儲藏溝內，用土埋嚴大蔥白部 。氣溫降低時上蓋塑料薄膜，以防止雪水進入，可儲存2個月左右 。
