1、菠菜：先攤開陰干半小時，讓葉片不要有濕氣，壞掉、爛掉的黃葉一定要先摘除 ， 菠菜還需多用餐巾紙包住根部 ， 再用報紙依每次食用量分包，最后用干燥塑膠袋密封放入冷藏，可保存4～5天 。
2、地瓜葉：稍做篩?。眉艫都糲驢墑秤玫囊蹲櫻?再攤開陰干半小時，放入塑膠袋中 ， 袋內要留空氣再綁緊，可冷藏保存4～5天 。
【青菜怎么放保鮮好 青菜怎樣放保鮮】3、芹菜、香菜：將芹菜根部切掉，摘掉葉子部分，再用報紙包、放入塑膠袋，可冷藏3～4天 。容易受損的香菜則是摘掉爛掉的葉子，用比報紙柔軟的餐巾紙包好后，可冷藏一個禮拜 。
4、豆芽菜：買來時如果未泡過水 ， 可直接用塑膠袋密封冷藏 ， 若已泡過水，可去除尾端易壞的部分，立刻用滾水汆燙，再冷水泡過冷卻后放入冷藏2～3天 。
5、蔥：去除變黃老化部分、保留根部，用報紙包好放入塑膠袋冷藏4～5天 ， 或是洗凈后倒放，濾干水分，再將蔥切成蔥綠、蔥中段、蔥白，分別放入保鮮盒冷藏，可保存一星期 。
6、芹菜保鮮：西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時間 。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存 。
7、香菜保鮮：最好挑選棵大、帶根的香菜，然后捆成小捆，外面包―層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨?。?保證香菜在7―10天內都是新鮮的 。還可以準備一個放了水的杯子，將香菜的根部泡到水中 ， 每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮 。
8、茄子保鮮：茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱里保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用 。
9、韭菜保鮮：因為韭菜怕干，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然后根部朝下放在水盆里，可以長時間不干、不爛 。也可以用噴過水的紙包好后放進保鮮袋里保存，最好盡快食用 。
10、西紅柿保鮮：西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的 ， 不用水洗 ， 直接放于保鮮袋內入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了 。
11、土豆保鮮：土豆適宜低溫保存 ， 低于0℃容易凍壞 ， 高于5℃時又容易發芽，發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素 。貯藏土豆要注意溫度 ， 另外就是注意保持土豆的干燥 ， 以防霉爛 。
12、冬瓜保鮮：選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜 ， 放于通風陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上 ， 這樣可以保鮮4—5個月 。
13、大蔥保鮮：可先用紙包好后放進保鮮袋 ， 豎著放入冰箱里保存時間會更長 。
14、蔥頭保鮮：將買來的洋蔥頭晾干 ， 放在涼爽、干燥、通風的地方 ， 比如可以直接放入網袋中掛起來，能貯藏很長時間 。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽 。
15、大蒜保鮮：大蒜屬香辛類蔬菜，保存時最好能保持原樣 。可放入網袋中，然后吊掛在室內陰涼通風處 。還可以將大蒜去皮 ， 加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏，大約可使用2個星期 。
16、姜保鮮：姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存 ， 可放在通風處和沙土里，嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來至于冰箱內保存，還可以冷凍保存 。
17、菠菜保鮮：用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進冰箱 。
