1、將整理好的羊頭下入沸水鍋中出水，除盡羊膻味；
【小米椒拌羊頭菜 小米椒炒羊肉】2、然后將羊頭放入吊鍋中吊軟 ， 除盡羊頭里的羊骨；
3、將羊頭皮切成片；
4、將小米椒用刀剁碎，加入鹽、味精、醬油、白糖、紅油對成味汁；
5、然后將羊頭皮下入對好的味汁中拌勻即成 。
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