千金子 ， 為大戟科植物續隨子的干燥成熟種子 。分布于中國大部分地區 。那么千金子的營養價值有哪些呢？千金子的營養成分
千金子含脂肪油48％-50％，油中含多種脂肪酸，主要有油酸89.2％ ， 棕櫚酸5.5％，亞油酸0.4％ ， 亞麻酸0.3％等，油中還含菜油甾醇，豆甾醇，β-谷甾醇，種子還含瑞香素、馬栗樹皮甙、千金子素、及異千金子素 。
預防白血病
千金子鮮草對急性淋巴細胞性及粒細胞型、慢性粒細胞型、急件單核細胞型白血病白細胞均有抑制作用 。
抑菌作用
本品所含的瑞香素對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、福氏痢疾桿菌及綠膿桿菌的生長有抑制作用 。
抗凝血作用
七葉樹甙有抗血凝以及抑制大鼠眼晶狀體的醛糖還原酶等作用 。
鎮痛作用
瑞香素具有鎮痛作用，其鎮靜作用表現在與巴比妥類藥物有非常顯著的協同作用 ， 促進注射閾下催眠劑量的小鼠入睡快而持久 。有抗炎作用，強度比相同劑量的水楊酸鈉稍強 。
【千金子的營養價值】
