1、食材：八爪魚500克，韭菜100克，油10毫升 ， 生抽5毫升，香油5毫升 ， 鹽3克，姜5克 。
2、八爪魚放水中搓洗，洗掉八爪魚表面的粘液 。
3、剪開頭部，去除內(nèi)臟和臟東西 。
4、撕去八爪魚的皮 。
5、清理好的八爪魚切段 。
6、鍋中水開后，關火，將八爪魚下鍋焯10秒鐘 。
7、立刻撈出瀝干水，姜切末 。
8、韭菜清洗干凈后切段 。
9、鍋中放油 ， 油熱后，將姜末下鍋爆香 。
10、將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽和鹽 。
【新鮮八爪魚怎么吃 新鮮的八爪魚怎么吃】11、最后放入韭菜段 ， 翻炒幾下即可關火，滴香油出盤（整個過程不需要1分鐘） 。
