1、冷藏法
首先我們把大蒜掰成一瓣一瓣的，再挑選出壞的蒜瓣，然后用保鮮袋把大蒜裝起來，并且封好袋口，我們再將它放到冰箱里冷藏就可以了 。因為大蒜在高于5攝氏度的時候，容易出現發芽的情況，而我們用保鮮袋裝起來放進冰箱里，既能保證低溫，又防止濕度對大蒜的影響 ， 可以很好的防止大蒜發芽哦 。
切記不要直接把大蒜放進冰箱里！其原因，由于冰箱里更是比較干，大蒜直接放進冰箱里的話，會導致它嚴重缺乏水分 ， 從而加速了大蒜的發芽甚至腐爛！
2、密封保存法
【蒜怎么保存不發芽不爛 保存大蒜的五個小妙招】我們先把大蒜掰成一瓣一瓣的 ， 再挑選出壞的蒜瓣 ， 然后裝到有密封蓋的瓶子里，再密封好蓋子 ， 這樣既能防潮，又能降低存放環境的氧氣濃度 。提高二氧化碳的濃度 ， 可以有效的抑制大蒜的呼吸 。從而防止大蒜發芽 。
3、陶瓷壇保存法
陶瓷壇可以起到很好的隔熱效果，我們把大蒜放置在干燥的陶瓷壇中保存，但是切記，陶瓷壇口不能密封，然后放在陰涼的地方就可以了 。這樣大蒜可以保存很長的時間 。這個方法還可以用來保存生姜 。
4、高溫保存法
首先我們把大蒜放進烤箱，然后把溫度設在45攝氏度左右，讓大蒜在烤箱里烤十五分鐘左右，經過高溫處理后的大蒜，就不容易再發芽了 。家里沒有烤箱的朋友，也可以用微波爐 。只要把蒜頭放在微波爐里加熱到稍微有點燙手就可以了 。
5、懸掛法
我們經常在影視作品，或者一些東北飯店里見到一串串大蒜懸掛起來，也叫“蒜辮子”北方人在采收蒜頭時，把蒜秧子與大蒜一起編成辮子一樣，二三十頭左右為一辮，成品就叫做蒜辮 。這可不是僅僅為了好看或者是攜帶方便，而是一種很好的儲存方式 ， 把蒜辮子放在窗邊或者通風處，就能有效的延緩大蒜的發芽時間，從而較長時間保鮮 。大家也不用擔心會被蟲蛀或者蒼蠅之類的，喜歡大蒜的昆蟲不是太多哦 。
